أكلات بتحارب الجرثومة.. من المطبخ للمعدة

أكلات بتحارب الجرثومة.. من المطبخ للمعدة

"يا دكتور، في حاجة أقدر آكلها أو أشربها تساعدني ضد الجرثومة دي من غير أدوية؟"

ده السؤال اللي بفرح أي طبيب لما يسمعه، لأنو بعكس وعي عند المريض إنو صحته ما محصورة في الروشتة، وإنو المطبخ ممكن يكون صيدلية لو عرفت تستخدمه صاح، الإجابة المختصرة: أيوا، في أطعمة مثبتة علمياً بتقلل نشاط الجرثومة وبتخفف الالتهاب في المعدة وبتحسن نتائج العلاج الدوائي لما تنضاف ليه. لكن الإجابة الصادقة كمان بتقول: ما في أكل في الدنيا بقتل الجرثومة براهو ويقضي عليها بدون أدوية، الأكل هنا "مساعد ومعزز"، مش "بديل".

خلونا نبدأ بأقوى مقاتل غذائي ضد H. pylori، وهو ما بخطر عادة على البال : البروكلي، وبالتحديد "براعم البروكلي" الصغيرة (Broccoli Sprouts). البراعم دي فيها مادة اسمها "السلفورافان" (Sulforaphane)، ودي مادة كيميائية عبقرية بتشتغل بطريقتين: بتقتل البكتيريا مباشرة (حتى السلالات المقاومة للمضادات الحيوية)، وفي نفس الوقت بتنشط أنظمة الحماية الطبيعية في جدار المعدة، بتجربة سريرية يابانية أعطت مرضى موجبين للجرثومة 70 جرام يومياً من براعم البروكلي لمدة 8 أسابيع، والنتيجة كانت انخفاض واضح ومقاس في كثافة البكتيريا ومؤشرات الالتهاب في المعدة.

بس الحاجة اللافتة إنو التأثير ده كان مؤقت ورجع بعد ما وقفوا البروكلي بشهرين، وده بأكد إنو الأكل ده ما بقضي على الجرثومة نهائياً، هو بيقمعها وبخفف ضررها طول ما إنت مواظب عليه.

تاني مقاتل هو التوت البري (Cranberry)، وده بيشتغل بطريقة مختلفة تماماً عن البروكلي، التوت البري ما بقتل الجرثومة، لكنو بمنعها تلصق في جدار المعدة، تخيل إنو جدار المعدة ده عبارة عن "حيطة" والجرثومة عندها "أظافر" بتتسلق بيها وتثبت نفسها، المواد الموجودة في التوت البري بتعمل زي "الزيت" على الحيطة، فالجرثومة بتتزحلق وما بتقدر تمسك.

تجربة كبيرة على أكتر من 500 شخص لقت إنو شرب عصير توت بري مركز مرتين يومياً لمدة 8 أسابيع خلى 20% من المشاركين يتحولوا لسلبيين مقارنة بـ 7% بس في مجموعة الدواء الوهمي، الملاحظة المهمة هنا هي إنو العصير هو اللي نفع، أما الكبسولات والبودرة فما أدت نفس النتيجة، وده بورينا إنو طريقة تحضير الأكل ممكن تفرق في الفعالية.

الشاي الأخضر كمان عنده مكان في المعركة دي، مادة الـ EGCG الموجودة فيه ثبت إنها بتقتل H. pylori في المعمل وبتعزز فعالية المضادات الحيوية لما تنضاف ليها، الدليل السريري على البشر لسه أضعف من البروكلي والتوت البري، لكنه واعد، والشاي الأخضر عنده فوائد تانية كتيرة للجسم، فإضافته للروتين اليومي ما فيها خسارة.

عسل المانوكا (Manuka Honey) بيظهر نشاط قاتل للبكتيريا في المعمل، والعسل عموماً معروف من زمان بخصائصه المضادة للميكروبات، الدراسات على البشر لسه محدودة، لكن استخدامه كمادة طبيعية مهدئة لجدار المعدة الملتهب منطقي ومفيد.

الثوم كمان دخل الحلبة، لكن هنا في تفصيلة مهمة، تحليل تجميعي لـ 8 تجارب عشوائية لقى إنو حبوب الأليسين (Allicin) المستخلصة من الثوم لما تنضاف للعلاج الدوائي القياسي بتحسن نسبة القضاء على الجرثومة بحوالي 10%. لكن الثوم النيء اللي بتاكله في السلطة أو بتدقه في الملاح ما بيدي نفس النتيجة، لأنو حمض المعدة بيكسر المادة الفعالة قبال ما تشتغل، عشان كدة لو عاوز تستفيد من الثوم ضد الجرثومة، الحبوب المغلفة (Enteric-coated) هي الخيار الأنسب.

وحبة البركة (Nigella Sativa) اللي عندنا في السودان كان ليها ظهور كمان، تجربة عشوائية مزدوجة التعمية (أفضل أنواع الدراسات) لقت إنو 2 جرام يومياً من حبة البركة كمساعد مع العلاج القياسي أعطت نتائج واعدة.

كده اتكلمنا عن الممكن نضيفه في أكلنا، وفضل نتكلم عن المفروض نقلله، وهنا بنرجع لصديقنا القديم من سلسلة المناعة الذاتية: الملح، اتكلمنا في السلسلة ديك كيف إنو الملح الكتير بشغل "مفتاح الشراسة" في الخلايا المناعية وبيحولها لخلايا Th17 العدوانية، والليلة بنضيف معلومة جديدة: الملح الكتير كمان بينشط جين CagA في جرثومة المعدة ذاتها، يعني بيحول الجرثومة الهادية لجرثومة شرسة، فلو كنت حامل الجرثومة وبتاكل أكل مالح (مش، جبنة قديمة، شيبس، معلبات)، إنت حرفياً بتدي سلاح للعدو عشان يضربك بيه.

التدخين كمان عدو كبير هنا، المدخنين عندهم نسبة أعلى من قرح المعدة، ونسبة نجاح العلاج عندهم أقل، عشان التدخين بضعف دفاعات المعدة وفي نفس الوقت بقلل فعالية الأدوية، برضو الكحول بنفس المنطق بدمر الطبقة المخاطية الحامية لجدار المعدة وبفتح الباب للجرثومة تعمل تدمير أكتر.

الزيت هو لو عندك H. pylori وعاوز تدعم جسمك غذائياً، حاول تدخل البروكلي (أو أي خضار من عائلة الصليبيات زي القرنبيط والجرجير) في أكلك بانتظام، اشرب شاي أخضر بدل الشاي الأسود التقيل ولو كباية واحدة في اليوم، قلل الملح والمعلبات والشيبس، ولو بتدخن ده وقت تفكر جدياً في التوقف، الحاجات دي ما بتغنيك عن العلاج الدوائي لو الدكتور قرر إنك محتاجه، لكنها بتحسن النتائج وبتقلل الالتهاب وبتحمي معدتك على المدى الطويل.

طيب الأكل ده بيشتغل على الجرثومة من بره، بس في "حلفاء" تانيين بشتغلوا من جوه الأمعاء ذاتها، وديل اسمهم البروبيوتيك، والقصة معاهم مثبتة بأدلة قوية ومشوقة جداً، وممكن تكون هي الفرق بين علاج ناجح وعلاج فاشل.

البوست القادم: البروبيوتيك.. السلاح السري اللي بيرفع نسبة نجاح العلاج.

#عيادات_بيت_العافية #عيادة_الجلدية_أون_لاين #جرثومة_المعدة_والجلد